徐經理說這樣（手臂很細，肚子大大的）的孩子是因為他們的蛋白質攝取不足，讓我覺得很震撼，我還以為瘦弱是因為食物缺乏，肚子大大而手臂小小的是因為染了某種病了，換而言之，我也是對營養的知識有些缺乏，不過你跟我一樣，認為只有非洲的小孩會有這種體態嗎？（這真是刻版印象...），事實上，還有很多開發中國家的孩子也會有這種形態（別忘了我們台灣在多數國家眼中，是屬於開發中國家），像是東南亞，會造成這樣的原因，是因為婦女普偏缺乏營養知識，可能會因為方便（或不想花時間準備）就餵給孩子隨手可以拿來吃的東西，也就是所謂的垃圾食物，長期下來這些孩子也會有手臂很細，但是肚子大大的特徵出現，驚！！！！，拿垃圾食物當正餐，這在台灣不是還算普遍的現象嗎？
回來之後，我開始留心觀察孩子每一餐中的營養分配，發現她們在正餐之前（因為我煮東西要時間）會吃麵包餅乾水果等等東西，之後正餐就只會吃一點點，而因為我們是崇尚蔬食主義，所以餐點幾乎是包含各種蔬菜菇類，根莖類植物以及各類堅果，頂多偶爾會有魚肉，這樣對於孩子成長以及我們成人蛋白質的攝取會不會不足呢？
我趕快上網查了一下（這是現在資訊時代的好處），成人男性一天需要８３克，女性需要６２克，另外網路上也有人說一般成年人，每公斤體重每天需要0.8g的蛋白質，總之是沒有一個標準拉~
小孩子呢？
網路上查不到太具體的數字，大概是因為每個階段的小孩所需要的蛋白質量不同（類似會對應到體重之類的...)
所以中午休息時間就到旁邊的誠品查一下有沒有相關的書籍，我是指可以查到營養成分標準的資訊，但是書店裡陳列的清一色是＂排毒餐＂＂防癌＂＂健康養生＂＂怎麼吃才會瘦"
，由此可知大部分的書都是出給大人看的（這是當然的阿＞＜），即使是針對兒童營養，書名通常也都是＂給幼兒的食譜＂＂如何調配寶寶副食品＂＂小朋友愛吃料理食譜＂等等...也就是說只會針對烹調方式說明，而非清楚告知我們營養應該分配大概的量是多少，好不容易找到一本看起來應該是兒童營養的指南＂小學生營養事典＂，不過內容也多在烹調方式如何才能有利小孩健康（像是蒸，不要煎...這一類的)等等，仔細翻了翻，才找到勉強類似的資訊（仍然沒有像成人一樣明確的數字，但是有份量的建議）。因為我想知道的是蛋白質，所以這裡以蛋白質為例
３歲以下，每日蛋白質是３份（我自己以每公斤0.8g來算，emma要12克)
４～７歲，每日蛋白質是３～４份（活動力較少用３份，活動力較多用４份）(每公斤0.8g來算，lia要16克)
這裡一份代表
大約是１顆蛋 三格豆腐 一塊魚肉（拳頭大）
因為emma是三歲半，Lia目前5歲半，所以我想應該是要朝向每日４份來做準備
早晨兩人會各喝一瓶羊奶，那就算是一份，中午...?中午吃甚麼我不清楚阿，雖然老師一直會寄每週的菜單給我，但是我幾乎都沒有看＞＜，所以為了好好掌握份量，今後要看下小孩的午餐分配，不過就算中午也能吃掉一份蛋白質，那我晚上一樣要準備２份蛋白質才能足夠，這對我平常的料理可說是一個重大調整，因為我個人喜歡平淡的蔬食
所以查了一下資料，作為補充食材的相關參考
堅果類也是很棒的蛋白質來源，堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、奇異子（Chia Seed）等。堅果除了直接食用外，也可入菜，或者自製堅果醬
看來我要將孩子飯前點心，由麵包轉為荷包蛋,茶葉蛋或是腰果,核桃了...
最後一點提醒自己
果然孩子的需求與我們成人不同，需要我們好好為她們特別準備
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